검토: HexClad 팬은 저렴하지는 않지만 그만한 가치가 있습니다.

요리 초심자든 전문가 수준의 요리든, 요리계에 종사하는 사람이라면 누구나 튼튼한 냄비와 프라이팬 세트가 필요합니다. 안타깝게도 어디서부터 시작해야 할지 알기가 어렵습니다. 오늘날 시장에는 사용 가능한 다양한 재료부터 다양한 미적 디자인 선택에 이르기까지 수많은 옵션이 있습니다. 운 좋게도 물을 탐색하는 데 도움이 되는 올인원 팬이 존재하여 연구 토끼 구멍 아래로 너무 멀리 내려가는 것을 방지합니다.

HexClad는 2017년 출시 당시 큰 반향을 불러일으켰으며 Gordon Ramsay 및 Oprah Winfrey와 같은 주목할만한 팬을 빠르게 확보했습니다. 시그니처 하이브리드 팬은 스테인리스 스틸 팬의 내구성과 테프론 또는 세라믹 팬과 마찬가지로 들러붙지 않는 표면을 약속합니다. 그래서 우리는 10인치 HexClad 하이브리드 팬을 선택하여 테스트해 보았습니다. 너무 쉬운 계란을 요리하고, 팬케이크를 뒤집고, 스테이크를 굽고, 적외선 온도계로 팬의 표면 온도를 측정한 후, 우리는 이 팬이 그 가격만큼 가치가 있는지 자신있게 말할 수 있습니다.

HexClad 팬을 돋보이게 하는 첫 번째 특징은 독특한 육각형 디자인입니다. 대부분의 팬은 매끄러운 단색 코팅으로 되어 있지만 HexClad의 검은색 표면에는 레이저로 에칭된 스테인리스 스틸 육각형 패턴이 박혀 있습니다. 이것은 단지 외모만을 위한 것이 아닙니다. 에칭은 팬이 여전히 달라붙지 않으면서 타는 듯한 힘을 얻는 방법입니다. HexClad는 "고급 무독성 일본 코팅"을 기반으로 한 특허 기술을 사용하며 팬 표면을 장식하는 반짝이는 강철 봉우리가 내구성과 고른 열 분산을 제공한다고 회사는 주장합니다. 빛에 비춰보면 은은하게 빛이 나며 반짝인다. 다이아몬드 더스트가 함유되어 있기 때문이다. 모두 합치면, 세라믹이나 테프론 코팅 논스틱 팬을 사용할 때는 그렇지 않지만 표면이 긁히지 않고 논스틱 코팅에 금속 도구를 사용할 수 있다는 의미입니다.

팬은 또한 다른 조리기구 브랜드에서는 들어본 적이 없는 낮은 온도에서도 구워지도록 설계되었습니다. HexClad는 자성 스테인레스 스틸 층(팬이 인덕션 쿡탑에 작동하도록 함), 알루미늄 코어(열을 빠르게 전도하기 위해) 및 비반응성 내구성이 뛰어난 스테인레스 스틸 마감의 세 가지 레이어로 하이브리드 팬을 구성합니다. 이 조합은 요리 표면에 열을 보다 고르게 분산시키고 팬을 빠르게 가열하여 쿡탑의 다이얼을 올리지 않고도 원하는 굽기를 얻을 수 있도록 하기 위한 것입니다.

HexClad 하이브리드 팬은 주로 회사 웹사이트에서 구입할 수 있습니다. 하이브리드 팬에는 세 가지 크기가 있습니다. 8인치 팬은 $139.99, 10인치 팬은 $179.99, 12인치 팬은 $199.99입니다. 이 팬에는 뚜껑이 없습니다. 야채를 찌거나 요리하는 동안 기름이 튀는 것을 방지하려는 경우에 필요한 것입니다. HexClad 강화 유리 뚜껑에는 냉각 손잡이와 증기 배출구가 있으며 팬 크기에 따라 각각 $20, $25 또는 $30의 추가 비용이 듭니다. 조리기구 번들은 많은 비용을 절약할 수 있습니다. 세 가지 하이브리드 팬(뚜껑 포함) 컬렉션의 가격은 $399.99입니다. 전체 조리기구 세트를 교체하려는 경우 HexClad는 소스 냄비, 철판 팬, 냄비 또는 더치 오븐을 포함한 다른 하이브리드 조리기구도 만듭니다.

또한 Walmart, Bed Bath & Beyond 및 Amazon에서 온라인으로 판매되는 HexClad 조리기구를 보았습니다. 외부 소매점에서 구매할 계획이라면 잘 살펴보십시오. HexClad의 평생 보증은 미국 내 공인 판매자로부터 구입한 신제품에만 적용됩니다.

다른 붙지 않는 팬에 비해 HexClad 팬은 가격이 비쌉니다. OXO 10인치 붙지 않는 팬은 Amazon에서 25달러입니다. 그러나 하이브리드는 표준 붙지 않는 팬보다 더 많은 작업을 수행하도록 설계되었으므로 이는 공정한 평가가 아닙니다. 전통적인 붙지 않는 표면은 시간이 지남에 따라 성능이 저하되지만 HexClad의 육각형 패턴은 붙지 않는 코팅을 긁힘으로부터 보호합니다. 또한 높은 열을 견딜 수 있도록 설계되었으며 하이브리드 팬은 화씨 최대 500도까지 오븐에서 사용할 수 있습니다. 같은 기능을 수행하는 다른 삼겹 스테인레스 스틸 팬과 비교할 때 가격은 그렇게 터무니없는 것 같지 않습니다.